Würzekochung - Intern

SmartBoil 

 

Das Würzekochsystem für beste Würzequalität und flexiblen Sudgrößen bei niedrigsten Energiekosten

 

Vorteile


Würze Qualität

  • Verbesserte Schaumstabilität aufgrund niedriger Hitzebelastung und schonendes Aufheizen
  • Effiziente Austreibung von DMS
  • Verbesserung der Alterungsstabilität der fertigen Biere

Flexibel

  • Aufheizen und Kochen von Teil- oder Mindermengen - ohne dass das Rohrbündel bedeckt ist

Ökonomisch

  • Verdampfungziffern kleiner 4 %
  • Niedriger Energieeinsatz dank effizienter Verdampfung
  • Minimales Fouling ermöglicht bis zu 30 Sude ohne CIP-Reinigung

Funktion

SmartBoil wort boiling internal wort boiler Innenkocher Würzekochung Kochsystem

Das Zentralrohr im SmartBoil ermöglicht kontrollierte Durchströmung in allen Phasen - auch beim Aufheizen und bei Teilmengen treten so keine Überhitzungen auf!

 


Details

 Aufheizen

  • Heiße Würze wird aus dem geschlossenen Würzekonus abgepumpt
  • Kältere Würze strömt ohne Pulsation gleichmäßig durch alle Heizrohre und wird schonend erhitzt

Kontrollierte Strömung  

  • Schonende Aufheizung         
  • Niedrige thermische Belastung der Würze
  • Niedrige TBZ Werte und stabiler Bierschaum
SmartBoil wort boiling internal wort boiler Innenkocher Würzekochung Kochsystem

Kochen

  • Ab Kochbeginn zirkuliert die Würze mittels reinem Naturumlaufs durch den SmartBoil
  • 30 - 50 fache Umwälzung pro Stunde sorgt für größte Homogenität der Würze
  • Durch die phasenoptimierte Kochung erfolgt die DMS-Austreibung effizient. So können mit wenig Energieeinsatz unerwünschte Aromastoffe ideal ausgetrieben werden
  • Das Rohrbündel und die Würzeführung sind perfekt abgestimmt, so dass für jede Baugröße bereits bei niedrigen Heiztemperaturen höchst möglicher Würzedurchsatz erreicht wird. Das garantiert eine schonende Kochung und eine energiesparende Verdampfung.

Phasenoptimierte Kochung

  • Effiziente Austreibung bei geringer Verdampfung
  • Hohe Energieersparnis
SmartBoil wort boiling internal wort boiler Innenkocher Würzekochung Kochsystem

Kochung für Kleinstchargen

  • Die Würze wird durch das Zentralrohr in den SmartBoil gepumpt
  • Das Einlaufsystem verteilt die Würze gleichmäßig im Dünnfilmverfahren über die Rohre der Heizflächen
  • Im Fallstrom wird die Würze sanft erhitzt und kann so schonend erhitzt und gekocht werden
  • Früheres Aufheizen während Befüllung möglich.
    Dadurch können Dampfspitzen reduziert werden. 
SmartBoil flexible Würzekochung Innenkocher mit Zwangsströmung wort boiling


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