SmartBoil - Würzekochung

 

Hoch flexibles Würzekochsystem für beste Würzequalität und niedrigste Energiekosten

 


Vorteile


Würze Qualität

  • Verbesserte Schaumstabilität wegen niedriger Hitzebelastung und schonendes Aufheizen
  • Effiziente Austreibung von DMS
  • Verbesserung der Alterungsstabilität der fertigen Biere

Flexibel

  • Flexible Chargengrößen möglich - Teilmengen und Aufheizen ohne dass das Rohrbündel bedeckt ist
  • Kochprozess kann flexibel an Biertyp angepasst werden

Ökonomisch

  • Hohe Ausdampfeffizienz mit Energie sparenden Verdampfungziffern von 2,5 bis 4 %
  • bis zu 30 Suden ohne Reinigung sparen CIP Kosten

Funktion

Das Zentralrohr im SmartBoil ermöglicht kontrollierte Durchströmung in allen Phasen - auch beim Aufheizen und bei Teilmengen treten so keine Überhitzungen auf!

 



Details

 

Aufheizen

  • Heiße Würze wird aus dem geschlossenen Würzekonus abgesaugt
  • Kältere Würze strömt ohne Pulsation gleichmäßig durch alle Heizrohre und wird schonend erhitzt

kontrollierte Strömung  

  • schonende Aufheizung         
  • niedrige thermische Belastung 
    der Würze
  • niedrige TBZ Werte und 
    stabiler Bierschaum


Kochen

  • Ab Kochbeginn zirkuliert die Würze mittels reinem Naturumlaufs durch den SmartBoil
  • Durch die phasenoptimierte Kochung erfolgt die DMS-Austreibung effizient.
    So können mit wenig Energieeinsatz die ungewünschten Aromastoffe ideal ausgetrieben werden
  • Das Rohrbündel und die Würzeführung sind perfekt abgestimmt, so dass für jede Baugröße bereits bei niedrigen Heiztemperaturen höchst möglicher Würzedurchsatz erreicht wird. Das garantiert eine schonende Kochung und eine energiesparende Verdampfung. 

Phasenoptimierte Kochung

  • Effiziente Austreibung mit weniger Verdampfung
  • Mehr Energieersparnis


Kochung für Kleinstchargen

  • Die Würze wird durch das Zentralrohr in den SmartBoil gepumpt
  • Das Einlaufsystem verteilt die Würze gleichmäßig im Dünnfilmverfahren über die Rohre der Heizflächen
  • Im Fallstrom wird die Würze sanft erhitzt und kann so auch schonend gekocht werden
  • Ideales Kochsystem für Kleinstchargen

 

Früheres Aufheizen während Befüllung möglich.

 

Dadurch können Dampfspitzen reduziert werden. 

 

SmartBoil flexible Würzekochung Innenkocher mit Zwangsströmung wort boiling